Der Feldsalat mit Roter Bete ist ein super Mikronährstoff-Lieferant. Eine Portion bringt z.B. 3mg Eisen auf den Teller. Gerade bei Vegetariern kommt dieses blutbildende Spurenelement oft zu kurz. Dank dem Vitamin C aus der Orange kann das pflanzliche Eisen auch besonders gut vom Körper aufgenommen werden.