Bärlauch zählt zu den ältesten Nutz- und Heilpflanzen in Europa. Laut Legende soll das Knoblauch-Gewächs sogar Bären nach Ihrem Winterschlaf wieder Kraft gegeben haben.
Ich liebe Microgreens oder zu deutsch „Keimlinge“. Ihnen werden völlig zurecht besondere gesundheitliche Eigenschaften nachgesagt.
Oft ist das Wintergemüse in Salaten leider nur als Deko zu finden und viele mögen Ihn nicht besonders, weil er so bitter ist. Dabei sind es vor allem die enthaltenen Bitterstoffe, die ihn so gesund für uns machen.
Wer liebt Sie nicht, die Pizza? Dabei wissen wir alle, dass sie nicht gerade gesund ist. Aber es gibt Alternativen: Pizzateig aus Blumenkohl kommt bei Fitnessfans, Low Carb Anhängern und auch allen, die auf einen gesunden Lebensstil achten gleichermaßen gut an.
Der Star bei diesem Rezept ist der Grünkohl. Denn dieses typisch regionale Wintergemüse ist ein wahres Superfood! Grünkohl enthält viele Mineralstoffe und Spurenelemente wie Kalzium, Eisen, Zink, Kalium, Magnesium und die Vitamine A, B, C, D, E und K
Der Feldsalat mit Roter Bete ist ein super Mikronährstoff-Lieferant. Eine Portion bringt z.B. 3mg Eisen auf den Teller. Gerade bei Vegetariern kommt dieses blutbildende Spurenelement oft zu kurz. Dank dem Vitamin C aus der Orange kann das pflanzliche Eisen auch besonders gut vom Körper aufgenommen werden.
Als Superfoods oder Food Heros werden Lebensmittel bezeichnet, die eine besonders hohe Dosierung an gesundheitsfördernden Substanzen enthalten.