Oft ist das Wintergemüse in Salaten leider nur als Deko zu finden und viele mögen Ihn nicht besonders, weil er so bitter ist. Dabei sind es vor allem die enthaltenen Bitterstoffe, die ihn so gesund für uns machen.
Auch wenn ich von zuhause arbeite und mir meine Zeiten selbst einteilen kann, möchte ich nur ungern den ganzen Tag in der Küche stehen. Mir ist gesundes Essen super wichtig, dennoch muss es alltagstauglich sein.
Perfekt dafür ist Mealprep, also einfach auf deutsch: Vorkochen!
Wer liebt Sie nicht, die Pizza? Dabei wissen wir alle, dass sie nicht gerade gesund ist. Aber es gibt Alternativen: Pizzateig aus Blumenkohl kommt bei Fitnessfans, Low Carb Anhängern und auch allen, die auf einen gesunden Lebensstil achten gleichermaßen gut an.
Der Star bei diesem Rezept ist der Grünkohl. Denn dieses typisch regionale Wintergemüse ist ein wahres Superfood! Grünkohl enthält viele Mineralstoffe und Spurenelemente wie Kalzium, Eisen, Zink, Kalium, Magnesium und die Vitamine A, B, C, D, E und K
Der Feldsalat mit Roter Bete ist ein super Mikronährstoff-Lieferant. Eine Portion bringt z.B. 3mg Eisen auf den Teller. Gerade bei Vegetariern kommt dieses blutbildende Spurenelement oft zu kurz. Dank dem Vitamin C aus der Orange kann das pflanzliche Eisen auch besonders gut vom Körper aufgenommen werden.
Ich persönlich schenke gerne. Dieses Jahr sind es essbare Dinge geworden 🙂 Wer also noch Inspiration braucht, kann das auch selbst noch kurzfristig umsetzen.
Gerade an Weihnachten tischen wir für die ganze Familie ein besonderes Festtagsessen auf. Traditionell und meist alles andere als gesund. Da wir zusätzlich gemütlich zusammensitzen und uns kaum bewegen, bereuen wir den Weihnachtsschmaus, sobald wir auf die Waage steigen.
Gerade wenn es draußen kalt und ungemütlich wird, liebe ich mich von Innen zu wärmen.
Das geht am besten mit Eintöpfen.
Klingt langweilig? Muss es gar nicht.
Zuckerfrei kochen und essen war für mich nach kurzer Umstellungsdauer kein großes Problem, anders wurde es, als ich im Winter Plätzchen backen wollte.